佳益桑椹: 水林黑鑽石桑椹

產銷班長花10年功夫苦心　桑農看到大感驚奇

黃正源成功改良正式亮相

記者蘇榮泉雲林報導

水林鄉農會桑椹產銷班長黃正源花費十年功夫與苦心，終於成功改良出超大型桑椹，是國內最新品種命名為「黑鑽石」，23日正式採摘亮相，每位桑農看到都大感驚奇，「黑鑽石」比目前最大的桑椹大約二至三倍，甜度更高，還保有本土品種的桑椹香氣，且價格一樣，昨天首批以冷藏銷往台北，超大「黑鑽石」桑椹再為農業首都增添新的一頁。

水林鄉桑椹產銷班，從10多年前種植桑椹面積20多公頃，到現在只剩下2公頃多，從事桑椹栽培長達19年的黃正源全心投入品種改良與加工研發，不僅已成功開發桑椹膏、桑葉茶、桑椹醋、桑椹麵，還有桑椹酵素、桑椹軟糖、果凍等二十多種加工品，更致力於品質提升與降低成本。黃正源說，種桑椹已經很難生存，因桑椹農作產期短，須投入較多人工採摘，如果不加以品種改良將更難生存下去，因此10多年來一再進行改良品種工作。

「黑鑽石」問世，驗證苦心終能發光發亮。黃正源說，碩大粒的「黑鑽石」主要是靠稼接技術，因光是國內桑椹種類多達88種，為讓原本小而酸的桑椹，變成大而甜，他每天浸淫在桑園數小時，觀察椹枝成長變化，一次又一次不同品種接枝，直到去年底才完成「黑鑽石」果實，再經調整，最近產量才穩定，正式上市。

清明前後是桑椹盛產採收期，水林鄉桑椹產銷班開始採收成熟桑椹，黃正源說，採桑椹要靠人工，同樣的人工採「黑鑽石」，同樣時間可採三倍的桑椹量，無形中減少三倍以上人工成本，重要的是，桑果品質大大提升。

黃正源說，「黑鑽石」果實大三倍以上，且果粒晶亮如鑽石，因而取名為「黑鑽」，不僅甜度高，賣相極佳，第一批三台斤裝的新鮮果實上市，每籠賣一百八十到兩百元，到台北不到一上午全被搶光，最主要是肥美香甜之外，價格和一般桑椹一樣，同樣價錢可買到更好的貨，當然搶手。

黃正源指出，「黑鑽石」產量已穩定，所以他將在全面量產，同時也將販售樹苗，每株五百元，一年可產一季，但總產量可比一般桑樹高出三倍，他將透過產銷班全部推廣。

黃正源表示，桑椹抗氧化極高，被稱為「水果之王」，因桑椹及桑葉含豐富的維生素Ｐ「芸香」；國內營養學界也推崇桑的營養價值，「黑鑽石」潛力深，未來必可在外銷市場佔一席之地，歡迎大家指教，桑椹產銷班連絡電話0910320406。

上圖：清明前後是桑椹盛產採收期，桑椹產銷班開始採收果實累累的成熟桑椹。

中圖：黃正源在桑樹園區保留一棵改良前品種桑樹〈上〉，以比照出改良後巨大「黑鑽石」桑椹〈下〉的成果。

下圖：黑鑽石〈左〉果實比一般桑椹大三倍以上，且果粒晶亮如鑽石，因而取名為「黑鑽石」。（記者蘇榮泉攝）